Бензоат натрия

Категория Консерванты
Применение Производство напитков Кондитерская промышленность Производство продуктов быстрого приготовления Молочная промышленность Диетические продукты Фармацевтическая промышленность Масложировая промышленность Столовые подсластители Спортивное питание
Е-код E 211

Белый кристаллический порошок, легко растворимый в воде и мало растворимый в спирте (90%). Водный раствор – прозрачный и бесцветный.

Бензоат натрия является консервантом пищевых продуктов. Он выпускается в виде порошка, хлопьев и гранул.  Гранулированный продукт считается более технологичным, поскольку не пылит и лучше дозируется.
Действие бензоата натрия направлено, главным образом, против дрожжей и плесневых грибов. Бактерии угнетаются только частично. Прием его в малых (подпороговых) концентрациях не приводит к появлению устойчивости к нему.

Применение.
Бензоат натрия широко применяется в различных видах промышленности: пищевой,  химической,  фармацевтической и других. Основное применение находит в качестве консерванта в пищевых продуктах и напитках, поскольку он представляет эффективную комбинацию антимикробного средства низкой стоимости и безопасности. Также используется при производстве желе, заправок для салатов, готовых салатов, соусов и приправ, соленьев и особенно в безалкогольных напитках. Бензоат натрия применяется в табачной промышленности для предупреждения плесени табака. Бензоат натрия применяется в фармацевтических препаратах, туалетных и косметических средствах. Например: зубные пасты, пудра, шампуни, сиропы и т.п., в которых он также выполняет роль консерванта

Безопасность.
Бензоат натрия зарегистрирован в Европе в качестве пищевой добавки (код Е 211 ) Согласно европейскому законодательству, максимальный уровень в различных продуктах составляет не более:

- безалкогольные напитки – 150 мг/л;
- алкогольные напитки с уровнем алкоголя менее 15% - 200 мг/л;
- джемы с малым содержанием сахара, желе, мармелады и подобные низкокалорийные    продукты и фруктовые пасты – 500 мг/кг;
- безалкогольное пиво – 200 мг/л.

Компания "Аспасвит" предлагает гранулированный бензоат натрия высокой чистоты "Purox S" производства DSM (Голландия) Посмотреть спецификацию: PuroxS

Наверх