Категория	Интенсивные подсластители
Применение
Коэффициент сладости	300-500
Е-код	E 954

Бескалорийный подсластитель, открытый в 1879 году. Используется для подслащивания пищевых продуктов и напитков с начала двадцатого века. Особенно интенсивно сахаринат натрия использовался в период мировых войн ввиду нехватки сахара.

Относительная сладость.
В 300-500 раз слаще сахара.

Метаболизм.
Не усваивается организмом, медленно абсорбируется и быстро выводится из организма почками в неизмененном виде.

Свойства.
При замене сахара сахарином в пищевых продуктах и напитках резко снижается количество калорий. Высокостабильный продукт, может долго храниться. Пригоден в производстве пищевых продуктов горячим способом и выпечках.
Не вызывает кариеса зубов. Показан людям, страдающим сахарным диабетом.
В комбинации с другими интенсивными подсластителями дает хороший синергический эффект.


Применение:

-газированные и негазированные напитки.
-соки
-пудинги, желе
-молочные продукты
-столовые подсластители
-сидр, соленья, соусы
-рыбные и фруктовые презервы
-жевательная резинка
-джемы, мармелады
-фармацевтика
-кондитерские изделия
-завтраки из зерновых
-мультивитамины
-зубная паста
-быстрорастворимые напитки

Состояние.
Сахарин допущен к применению в более чем 90 странах мира (включая РФ). Он одобрен Объединенной экспертной комиссией по пищевым добавкам (JECFA) Всемирной Организации Здравоохранения (WHO) и Научным комитетом по пищевым продуктам Европейского Сообщества.

Допустимая дневная доза.
Допустимая дневная доза потребления (ADI) для сахарина была установлена в количестве 5 мг на один килограмм веса тела человека (JECFA) Безопасность.Сахаринат натрия является наиболее тщательно изученным продуктом среди прочих искусственных подсластителей. При соблюдении норм ADI опасности для здоровья не представляет.