Экстракт стевии концентрированный

Категория Натуральные подсластители
Применение Производство напитков Кондитерская промышленность Производство продуктов быстрого приготовления Косметическое производство Молочная промышленность Диетические продукты Фармацевтическая промышленность Масложировая промышленность Столовые подсластители Спортивное питание
Коэффициент сладости 48
Состав стевиолгликозиды
Термостабильность да

Стевия - прекрасный и полезный для здоровья природный заменитель сахара, обладающий уникальными  лечебно-профилактическими и оздоровительными свойствами.
Экстракт стевии целесообразно использовать везде, где требуется получение сладкого вкуса.
В пищевой промышленности используют для производства:
• кондитерских и хлебобулочных изделий
• ликероводочной продукции
• молочной продукции
• производства майонезов и кетчупов
• соков и безалкогольных напитков
• плодово-ягодной и плодово-овощной продукции
• спортивного питания
• жевательных резинок, оболочек таблеток и витаминов
• а также для косметических композиций, зубных паст
  Преимущества использования экстрактов стевии в производстве:
- польза для здоровья покупателей. Низкокалорийный. В отличие от химических заменителей сахара, которые могут быть вредны для потребителя и даже запрещены в ряде стран, экстракт стевии – 100% натуральный продукт. С каждым днем увеличивается количество людей, которые активно следят за своим здоровьем и поэтому ставят высокие требования к продуктам питания. Чтобы не проиграть конкурентам завтра, есть смысл усовершенствовать свою продукцию сегодня.
- экономия. Экстракты стевии  будучи на 10-15 % дешевле сахара, требуют в 50 раз меньше площади для хранения, используя их в производстве, Вы сможете сэкономить на транспортировке.
- технологические преимущества использования. Устойчив к термообработке при низких значениях pH, спиртовыми растворами. Отлично подходит для использования в процессах смешивания в кислых средах, в процессах высокотемпературной обработки и может быть внесен в рецептуру на любой стадии. Он также не сбраживается микроорганизмами, подчеркивает ароматическую композицию, создает насыщенность вкуса в продукте, имеет свой « фирменный» вкус - более  медленное развитие и большую продолжительность (послевкусие), а также горьковатость или лакричный привкус при высоких концентрациях, что позволяет использовать его при производстве продукции с кислым, горьковатым, пряно-мятным вкусом (кисломолочная продукция, кетчупы, шоколад и т.п.), а также продукции с низкой концентрацией сахара   (хлебобулочные изделия, соления, майонез, масла).
- длительный срок хранения.
Характеристики экстракта стевии

-   Массовая доля сухих веществ не менее 50 %;
-   Коэффициент сладости  - 48 ( 1 кг экстракта стевии заменяет 48 кг сахара);
-   Энергетическая ценность в 100 гр - 18 ккал (относительная калорийность в 450 раз ниже сахара);
-   Обладает консервирующими свойствами;
-   Имеет ряд лечебно-профилактических свойств при сахарном диабете, гипертонической болезни, ЖКТ, ожирении. Является антисептиком;
-   Срок хранения - 24 месяца;
-   Расфасовка 6 кг.

Наверх